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Risotto con zucca e pancetta: ricetta con il Bimby
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- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
Il risotto con zucca e pancetta è un gustoso primo piatto invernale, ottimo da portare in tavola anche nelle migliori occasioni per deliziare i propri ospiti. Semplice, genuino e stuzzicante: impossibile non rimanere conquistati dal suo sapore delicatamente dolce e speziato allo stesso tempo. Scoprite subito come prepararlo con il Bimby in pochi e semplici step seguendo la nostra ricetta.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli;
- 400 g di polpa di zucca;
- 150 g di pancetta a cubetti;
- 800 ml di brodo vegetale;
- 1 cipolla;
- 50 ml di vino bianco;
- 50 g di olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tagliate a pezzi la cipolla e tritatela con il Bimby per 10 sec. vel. 7, dopodiché unite l’olio extravergine d’oliva e fatela rosolare per 3 min. 100° vel. 1.
- Unite al soffritto la pancetta e fatela rosolare per ulteriori 3 minuti, aggiungete la zucca tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il tutto per 8 min. temp. Varoma vel. 1.
- Incorporate il riso Carnaroli, fatelo tostare per 3 min. 100° vel. 1 e bagnatelo con il brodo vegetale caldo. Proseguite la cottura per 15 min. 100° vel. Soft Antiorario.
- Servite il risotto alla zucca e pancetta ancora caldo: potete insaporirlo a piacere con del parmigiano grattugiato o del pecorino romano.
Note
Scoprite come preparare anche il soffice plumacake alla zucca con il Bimby e maltagliati con ricotta e zucca.
