Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci al forno: primo speciale

Istruzioni

1. Sbollentate gli spinaci in un grande pentola d’acqua fino a quando non risultano appena appassiti. Trasferite gli spinaci in uno scolapasta e mettete da parte la pentola d’acqua. Sciacquateli in acqua fredda e poi premete con le mani per rimuovere la maggior parte dell’acqua.
2. Cuocete i conchiglioni al dente nella stessa acqua in cui avete sbollentato gli spinaci. Scolate ed irrorate con un po’ d’olio d’oliva per evitare che si attacchino.
3. Trasferite gli spinaci in una grande ciotola, quindi aggiungere l’aglio, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e la maggior parte del basilico. E poi mescolate bene.
4. Pre-riscaldate il forno a 180°. Stendete circa 150 g di polpa di pomodoro sul fondo di una grande teglia da forno. Dopodiché riempire ciascuno dei gusci di pasta con il composto di spinaci e ricotta. Quindi, disponeteli nella teglia. Infine, stendete il resto della polpa di pomodoro sui conchiglioni.
5. Cuocete i conchiglioni per circa trenta minuti e poi estrarre la teglia dal forno. Lasciate riposare per qualche minuto e portate a tavola.