Note
In alternativa al pane ammollato, potete aggiungere all’impasto una patata lessa e ridotta in purea. Queste polpette dietetiche sono ottime anche nella variante vegetariana, arricchita con due cucchiai di parmigiano grattugiato. Se invece siete interessati a preparare un finger food stuzzicante, aggiungete al centro di ogni polpetta un piccolo cubetto di mozzarella light: diventeranno irresistibilmente filanti!