Note
Spezzatino con i piselli: le varianti
Lo spezzatino può essere preparato con diverse tipologie di carne come il manzo, il vitello, il maiale o il tacchino. Il segreto per preparare un ottimo spezzatino con i piselli non riguarda però la tipologia di carne, bensì il saper scegliere il giusto taglio.
Ad esempio, se si vuole preparare uno spezzatino con il manzo, per un risultato ottimale si consiglia di utilizzare le parti anteriori dell’animali come il muscolo, la polpa, il collo e il petto. Altro trucchetto per preparare un ottimo spezzatino riguarda la cottura che deve essere rigorosamente lenta affinché la carne possa diventare morbidissima.
Per quanto riguarda i piselli, in primavera sarebbe meglio utilizzare quelli freschi, ma nel caso in cui non siano di stagione o non si hanno a disposizione, è possibile utilizzare anche quelli surgelati che sono altrettanto validi.