Girelle di carne macinata e spinaci: secondo sfizioso

Istruzioni

1. In una padella iniziate versando gli spinaci congelati, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso con un pizzico di sale. Poi, a fine cottura saltate con uno spicchio di aglio e un filo di olio.
2. In un recipiente versate la carne tritata con il grana, il pangrattato e un pò di sale, amalgamate il tutto aggiungendo anche 2 cucchiai di acqua. Stendete l’impasto di carne tritata ,su un foglio di carta forno, aiutatevi con un matterello, fino a formare un rettangolo.
3. Versate, quindi, gli spinaci cotti e asciutti, distribuite anche le fette di provola e arrotolate il tutto. Bagnate la superficie con dell’olio, impanate con del pangrattato poi chiudete a caramella con il foglio di carta forno o della pellicola trasparente, stringete bene le estremità e conservate per una mezz’ora in freezer.
4. Con un buon coltello affilato, tagliate il rotolo per ottenere le girelle, fate con cura e aiutatevi con le mani per modellarle. Infilzate ogni girella su uno stecco di legno, se preferite potete lasciarle singole e trasferite su una teglia con carta forno. Cuocete le girelle in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Cucinate prima nella parte bassa poi spostate la teglia nella parte superiore per una buona cottura da ambo i lati, altrimenti girate delicatamente.
5. Una volta cotte, impiattate le girelle di carne e spinaci, servite con della fresca insalata e gustate ben caldi.