Girelle di carne macinata e spinaci: secondo sfizioso Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 6 Difficoltà Semplice Portata Secondi piatti Un secondo sfizioso e ricco di gusto sono le girelle di carne macinata con spinaci, facili da preparare e perfette per una cena in famiglia. Gli ingredienti per la ricetta sono nutrienti ed equilibrati, quindi ottimi anche per i bambini. Stampa la ricetta Ingredienti 350 gr di carne tritata di bovino; 350 gr di spinaci congelati; 8 fettine di provola; 4 cucchiai di grana grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; 1 spicchio di aglio; Olio extravergine d’oliva q.b.; Pangrattato per la panatura q.b. Procedimento In una padella iniziate versando gli spinaci congelati, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso con un pizzico di sale. Poi, a fine cottura saltate con uno spicchio di aglio e un filo di olio. In un recipiente versate la carne tritata con il grana, il pangrattato e un pò di sale, amalgamate il tutto aggiungendo anche 2 cucchiai di acqua. Stendete l’impasto di carne tritata ,su un foglio di carta forno, aiutatevi con un matterello, fino a formare un rettangolo. Versate, quindi, gli spinaci cotti e asciutti, distribuite anche le fette di provola e arrotolate il tutto. Bagnate la superficie con dell’olio, impanate con del pangrattato poi chiudete a caramella con il foglio di carta forno o della pellicola trasparente, stringete bene le estremità e conservate per una mezz’ora in freezer. Con un buon coltello affilato, tagliate il rotolo per ottenere le girelle, fate con cura e aiutatevi con le mani per modellarle. Infilzate ogni girella su uno stecco di legno, se preferite potete lasciarle singole e trasferite su una teglia con carta forno. Cuocete le girelle in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Cucinate prima nella parte bassa poi spostate la teglia nella parte superiore per una buona cottura da ambo i lati, altrimenti girate delicatamente. Una volta cotte, impiattate le girelle di carne e spinaci, servite con della fresca insalata e gustate ben caldi. Note Da provare anche la ricetta del polpettone alla fiorentina e la variante alle lenticchie.
girelle di carne macinata e spinaci
