Lussekatter: ricetta per Bimby dei gatti di Santa Lucia

Istruzioni

1. Mettete nel boccale il latte e il burro: 37°, due minuti, vel. 1.
2. Sbriciolate il cubetto di lievito e fatelo sciogliere: 37°, un minuto, vel.1.
3. Aggiungete zucchero e zafferano: 30 secondi, vel.1.
4. Aggiungete la farina e lavorate a velocità spiga finché l’impasto non si staccherà dalle pareti.
5. Versate l’impasto su una spianatoia, formate la palla, copritelo con un tovagliolo umido e fatelo lievitare.
6. Riponete la vostra palla in un luogo tiepido, coprite con un panno umido e lasciate lievitare per due ore.
7. Passato questo tempo, preriscaldate il forno a 200°.
8. Riprendete l’impasto e lavoratelo velocemente su una spianatoia.
9. Formate delle palline tutte più o meno della stessa dimensione. Quando avrete finito, con ogni pallina formate un cordoncino lungo circa una spanna e mezza.
10. Con ogni cordicella formate una lettera “S” che termini con due spirali chiuse.
11. Disponete ogni Gatto di Santa Lucia su una teglia, spennellateli con l’uovo e con l‘uvetta formate gli occhietti dei Gatti.
12. Lasciate lievitare ancora per una ventina di minuti.
13. Infornateli sul piano medio del forno, abbassate la temperatura a 180° e fateli cuocere per 12-15 minuti.
14. Ora i Lussekatter sono pronti: non vi resta che farli raffreddare e gustarli magari accompagnati da una buona bevanda calda.