Ciocco alberello vegano: dolce natalizio

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Media

Il ciocco alberello è la versione rielaborata del tronchetto di Natale realizzato con ingredienti convenzionali, che oggi vi presentiamo nel suo procedimento vegano.

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Ingredienti

200 gr. farina di tipo 2 macinata a pietra
50 gr. di fecola di patate
130 zucchero canna integrale
60 gr cacao amaro bio
70 gr olio di semi di girasole deodorato bio
un pizzico di sale
una bustina di lievito
320 gr di latte di soia al cacao
150 gr. cioccolato fondente senza tracce di latte
mezzo barattolo di marmellata di albicocche bio
frutta secca a piacere

Procedimento

In una terrina riunite la farina, la fecola, lo zucchero, il cacao, il sale e il lievito e mescolate bene.
A filo versate l’olio e poi l’acqua o il latte di soia, sempre mescolando.
Oliate e rivestite di carta forno una tortiera apribile di 24 cm. di diametro.
Versate l’impasto e cuocete in forno statico a 180 per 40 minuti, fate la prova stecchino.
Finchè si raffredda, tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria.
Quando è fredda, tagliate delicatamente la torta orizzontalmente, facendo attenzione perchè è molto friabile, spalmatela di marmellata.
Richiudete, ricoprite con la cioccolata fusa. Decorate subito con frutta secca.

Note

Volete gustare il dolce tipico del Natale dopo il Pandoro? Ecco a voi il tronchetto di Natale, una ricetta facile e veloce.

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