Note
Una volta raffreddato, il patè sarà pronto per essere servito con degli ottimi crostini di pane croccante o delle fantastiche tartine. Se si utilizzano i crostini, il piatto più indicato per servirli, è senza dubbio di tipo rettangolare; se invece si opta per le tartine, si potrebbe scegliere di utilizzare un piatto piano, in modo da poterle distribuire in maniera circolare.
Un trucco fondamentale per ottenere un patè cremoso, dal sapore deciso e avvolgente è senza dubbio quello di utilizzare i carciofi freschi. La stagione dei carciofi è molto lunga, infatti i primi raccolti iniziano in autunno e si prolungano per tutto l’inverno, fino all’inizio della primavera, tuttavia, i carciofi migliori sono quelli invernali.