Note
Se non avete a disposizione un apposito mix per dolci senza glutine, potete rimediare utilizzando 150 g di farina di riso e 50 g di fecola di patate. La presenza di uova non rende strettamente necessaria l’aggiunta di un addensante, anche se indubbiamente un cucchiaio di gomma di guar rende l’impasto più consistente e meno friabile.
In caso di intolleranza al lattosio, potete sostituire lo yogurt classico vaccino con uno yogurt vegetale, anche senza soia. Inoltre, per un gusto ancora più intenso e persistente di agrumi, vi consigliamo di utilizzare uno yogurt al limone.