Ricetta calamari ripieni alla siciliana: facile e veloce

Istruzioni

1. Prima di tutto, rosolare ¼ di cipolla e ½ peperoncino tagliati molto finemente insieme ai ciuffi dei calamari. Aggiungere le mandorle tritate, il cacao setacciato e il tonno sbriciolato. Cuocere il tutto per 3 minuti e tenere in caldo. 
2. Aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere la farcia consistente ma morbida. Farcire i calamari e chiuderli con uno stecchino. 
3. In una pentola mettere la restante cipolla tritata e rosolare bene. Aggiungere i pinoli e regolare con il pepe. 
4. Quando il tutto è ben rosolato, aggiungere poca acqua calda perché il composto non risulti troppo asciutto e unire i calamari. 
5. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, girando i calamari di tanto in tanto. Servire accompagnando con del riso bianco.