Calamari ripieni Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 2 Portata Secondi piatti Cucina Italiana Stupisci i tuoi ospiti con questo delizioso secondo piatto di mare: ecco come si cucinano i calamari ripieni. Stampa la ricetta Ingredienti 2 calamari grandi interi e puliti 1 scatola di tonno al naturale 1/4 cucchiaio di cacao in polvere 1/2 cipolla 1/2 peperoncino rosso 1 cucchiaio mandorle 1 cucchiaio pinoli QB pane secco grattugiato QB olio extravergine di oliva QB acqua calda QB riso bianco Procedimento Prima di tutto, rosolare ¼ di cipolla e ½ peperoncino tagliati molto finemente insieme ai ciuffi dei calamari. Aggiungere le mandorle tritate, il cacao setacciato e il tonno sbriciolato. Cuocere il tutto per 3 minuti e tenere in caldo. Aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere la farcia consistente ma morbida. Farcire i calamari e chiuderli con uno stecchino. In una pentola mettere la restante cipolla tritata e rosolare bene. Aggiungere i pinoli e regolare con il pepe. Quando il tutto è ben rosolato, aggiungere poca acqua calda perché il composto non risulti troppo asciutto e unire i calamari. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, girando i calamari di tanto in tanto. Servire accompagnando con del riso bianco.
calamari ripieni
