Note
Amor polenta: storia
Secondo la storia, questo dolce, fu inventato da un famoso pasticcere di Varese, Carlo Zamberletti. Questi desiderava regalare alla sua città e ai suo concittadini un dolce semplice, genuino e saporito utilizzando gli ingredienti tipici della zona.
Proprio per questo l’amor polenta è diventato il simbolo di questa città, amato da tutti gli abitanti e preparato ancora oggi. Questo tortino è infatti talmente semplice e gustoso che si adatta a qualunque momento della giornata, dalla colazione a una merenda, ma è anche ideale per un tè con le amiche. Non è necessario inoltre guarnirlo con creme particolari o accompagnarlo con intingoli perché è già estremamente saporito. Fu proprio il maestro della pasticceria italiana, Iginio Massari, a suggerire di servire questo dolce in tutta la sua semplicità con giusto l’aggiunta di una spolverata di zucchero a velo.