Note
L’arista di maiale con pancetta è un piatto di per sé piuttosto ricco e sostanzioso, ma con un contorno di patate al forno non può che diventare ancor più stuzzicante! Vi consigliamo l’abbinamento con le patate novelle, aromatizzate con un trito di erbe aromatiche e cotte insieme all’arrosto. Per rendere le patate più croccanti e dorate, un piccolo segreto è quello di sbollentarle per 5 minuti, scolarle e lasciarle asciugare sopra un canovaccio. In questo modo l’amido in eccesso verrà eliminato e il risultato sarà proprio quello sperato!