Arrosticini al forno: tempo di cottura e preparazione

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Arrosticini al forno: tempo di cottura e preparazione

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7 minuti
Tempo totale: 17 minuti
Porzioni: 4
Costo: Medio
Dieta: Senza glutine
Portata: Ricette

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Ingredienti

600 g di carne di pecora
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. rosmarino fresco
q.b. sale e pepe

Procedimento

Versate l’olio extravergine d’oliva all’interno di una ciotola, aggiungete alcuni aghi di rosmarino fresco e lasciatelo aromatizzare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tagliate la carne di pecora a cubetti di 1 cm e infilzateli degli spiedini in legno o in acciaio. Fatto questo insaporiteli con sale e pepe nero di mulinello.
Preriscaldate il forno a 200°, inserite la griglia del ripiano intermedio e posizionate sotto di essa una teglia per raccogliere i grassi che colano dalla carne.
Adagiate gli spiedini sopra la griglia, irrorateli con l’olio aromatizzato al rosmarino e fateli cuocere per circa 6-7 minuti. Ricordate di girarli a metà cottura, affinché si formi su ogni lato una squisita crosticina croccante.
A questo punto, gli arrosticini al forno sono pronti per essere serviti. Gustateli ancora caldi e accompagnateli con il contorno che più vi piace: delle classiche patate al forno o una fresca insalata con lattuga e pomodorini.

Note

Per rendere più tenera e succulenta questi fantastici arrosticini, potete intervallare ogni cubetto di carne con una sottile fettina di lardo. Per smorzare il gusto intenso della carne di pecora, potete prima marinarla con l’olio aromatizzato al rosmarino ed emulsionato con un cucchiaio di aceto di mele o di succo di limone.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/arrosticini-al-forno-tempo-di-cottura/