Biscotti dietetici alle mele: dolcetti morbidi e genuini

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Biscotti dietetici alle mele: dolcetti morbidi e genuini

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 10
Costo: Basso
Dieta: Ipocalorica, Povera di grassi, Vegana
Portata: Dolci

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Ingredienti

300 g di farina di farro
200 g di mele gialle
100 g di zucchero semolato
80 g di olio di semi di girasole
50 ml di latte vegetale
un cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Procedimento

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e frullatela con un mixer. Riponetela all’interno di una ciotola e irroratela con il succo di limone filtrato, affinché non annerisca.
Intiepidite il latte vegetale e sciogliete al suo interno lo zucchero semolato, aggiungete l’olio di semi di girasole e incorporate uno alla volta tutti gli ingredienti: la purea di mela, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale, il lievito setacciato e la farina di farro.
Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e mediamente consistente, dopodiché iniziate a creare i biscotti: prendete una noce di impasto, formate una pallina e appiattitela con le mani.
Adagiate ogni biscotto sopra una leccarda foderata con carta da forno e cuoceteli per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°, fin quando non appaiono leggermente dorati.
Sfornateli, lasciateli raffreddare sopra una gratella e serviteli. Potete conservarli per alcuni giorni all’interno di una scatola il latta per biscotti.

Note

Volete aggiungere una nota intesa e aromatica ai biscotti dietetici alle mele? Unite all’impasto anche un cucchiaio di liquore all’anice! Naturalmente, potete sostituire la farina di farro con la farina che preferite o con un mix senza glutine adatto ai celiaci.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/biscotti-dietetici-alle-mele/