Note
Il segreto per una buona cacio e pepe? Naturalmente la scelta degli ingredienti, in primis la pasta. Utilizzare degli spaghetti alla chitarra artigianali è di per sé una garanzia di successo, difatti Alessandro Borghese propone nel menù del suo ristorante a Milano una cacio e pepe con pasta fresca realizzata a mano. Se siete pratici, potete provare anche voi a preparare la pasta in casa, utilizzando 300 g di farina 00, 3 uova freschissime e un pizzico di sale. Occorre pazienza e dedizione, ma per una cacio e pepe al bacio questo e altro!