Insieme alla pasta alla carbonara, la cacio e pepe rappresenta uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo. Un grande classico di origine laziale, apprezzato per il sapore intenso dei formaggi e la sua cremosità. È apparentemente semplice da preparare, ma nasconde diverse insidie: è facile sbagliare se non si conosce la dose esatta degli ingredienti e non si segue attentamente il procedimento. A tal proposito, è innegabile che di ricette ne esistano a migliaia, ma poche vantano la bontà della cacio e pepe di Alessandro Borghese. Il noto chef e conduttore televisivo nel suo ristorante a Milano, ma anche nel privato, utilizza nella preparazione della cacio e pepe ingredienti pregiati, che trasmettono al piatto i valori della sua cucina: il lusso e la semplicità. Vediamo subito come ricrearla a casa!
