Note
L’impasto per i cannoli può essere preparato anche utilizzando esclusivamente vino bianco. Per quanto riguarda la crema di ricotta, c’è chi aggiunge anche granella di pistacchi e frutta candita (zucca, arancia e cedro). È usanza guarnirli anche con una ciliegia candita ciascuno, ma sono ottimi anche nella loro variante più semplice, guarniti con una leggera spolverata di zucchero a velo. Le cialde dei cannoli possono essere preparate in anticipo e si conservano a temperatura ambiente, preferibilmente riposti all’interno di una scatola in latta, per 3-4 giorni. Una volta farciti, tuttavia, consigliamo di servirli subito, in quanto perdono la loro naturale croccantezza.