Come fare i Nutella Biscuits: ricetta dei frollini più golosi di sempre

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Come fare i Nutella Biscuits: ricetta dei frollini più golosi di sempre

Preparazione: 1 ora e 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 2 ore
Porzioni: 8
Costo: Basso
Portata: Dolci

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Ingredienti

250 g di farina 00
50 g di farina di nocciole
150 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
q.b. Nutella

Procedimento

Mettete nel boccale di un frullatore la farina 00 e la farina di nocciole, azionatelo alcuni secondi per creare una miscela omogenea e aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Frullate nuovamente per ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e omogenea, incorporate le uova e avviate nuovamente le lame a media potenza per 5-6 secondi. Trasferite l’impasto sopra una spianatoia e lavoratelo rapidamente con le mani per dargli la forma di un panetto.
Avvolgete la frolla alle nocciole con la pellicola trasparente e ponetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, infarinate il piano di lavoro e stendete ¾ della frolla per ottenere una sfoglia spessa 3 mm. Quella che resta tenetela avvolta delle pellicola per evitare che si asciughi.
Con un coppapasta dal diametro di 7 cm ricavate tanti dischi e inseriteli degli stampi di una teglia per muffin antiaderente. Fate aderire ogni disco alle pareti per ottenere un orlo leggermente rialzato, bucherellateli con i rebbi di una forchetta, copriteli con un pezzetto di carta da forno e utilizzate dei ceci o delle apposite perle di ceramica per evitare che durante la cottura la pasta di gonfi.
Fate riposare in frigorifero i dischi di frolla per 20 minuti, dopodiché cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Rimuoveteli dagli stampini e lasciateli raffreddare. Nel frattempo utilizzate la pasta frolla rimasta per ricavare dei dischi più piccoli, dal diametro di 4 cm, che possano coprire le basi appena preparate. Potete decorarli creando dei sottili cuori di frolla da applicare al centro, oppure utilizzare un apposito timbro per biscotti.
Lasciate raffreddare anche i dischi di copertura per 20 minuti in frigorifero e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Ora non vi resta che farcire con la Nutella i gusci di pasta frolla e coprire ognuno di essi con i biscotti più piccoli.

Note

Non sarebbero propriamente dei Nutella Biscuits, ma se siete intolleranti al lattosio vale la pena di provare anche questa versione senza burro: preparate la pasta frolla utilizzando 120 g di olio di semi di girasole e sostituite la Nutella con una crema alle nocciole e cioccolato vegana.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/come-fare-i-nutella-biscuits/