Note
Batate: proprietà nutritive
Le principali differenze rispetto alle comuni patate si identificano nella forma che si presenta ovale e leggermente appuntita e per le dimensioni che sono decisamente superiori: alcuni tipi di patate possono arrivare a pesare fino a 3 Kg.
Dal punto di vista nutrizionale, le batate sono un’ottima fonte di carotenoidi, elementi utili per ridurre il livello di glicemia nel sangue nonché di flavonoidi e antociani che svolgono un’importante azione antiossidante sull’organismo.
Povere di grassi, le batate sono un’ottima fonte di vitamine A e C e di molti sali minerali come potassio, ferro e magnesio. Possono essere quindi considerate un vero e proprio super alimento, con 100 grammi che riescono a fornire circa 80 calorie all’organismo.