Dolci di San Valentino con Bimby: muffin al cioccolato

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Dolci di San Valentino con Bimby: muffin al cioccolato

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 8
Costo: Medio
Portata: Dolci

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Ingredienti

250 g di farina 00
320 g di zucchero
170 g di burro morbido
250 g di latte
2 uova
20 g di cacao amaro
40 g di panna fresca
1/2 bustina di lievito
q.b. zuccherini e cioccolatini a forma di cuore

Procedimento

Tritate finemente il cioccolato fondente per 10 secondi Vel. Turbo, dopodiché incorporate anche 120 g di zucchero semolato, 120 g di burro morbido e le uova. Amalgamate gli ingredienti per ulteriori 20 secondi Vel. 5, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Incorporate il latte tiepido, mescolate per 5 secondi e aggiungete la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Lavorate l’impasto per altri 20 secondi e versatelo in uguali porzioni all’interno dei pirottini precedentemente inseriti negli stampini di una teglia per muffin.
Mentre i muffin cuociono per 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°, preparate la crema per guarnire i dolcetti. Tritate il restante zucchero semolato per 10 secondi Vel. 7 per ottenere lo zucchero a velo, unite i restanti ingredienti e amalgamateli per un minuto Vel. 6.
Sfornate i muffin, lasciateli intiepidire e decorateli con ciuffi di crema al cacao, creati con una sac à poche dotata di beccuccio a stella. Infine, non vi resta che personalizzarli a piacere con zuccherini e cioccolatini colorati a forma di cuore.

Note

Potete preparare questi deliziosi dolci di San Valentino anche nella variante senza glutine, semplicemente utilizzando un mix di farine gluten free o creando voi stessi una miscela con 2/3 di farina di riso, 1/3 di maizena e un cucchiaino di gomma di guar, che funge da addensante e rende l’impasto più consistente.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/dolci-di-san-valentino-bimby/