Note
Per realizzare questa ricetta potete utilizzare i gamberi sia freschi che surgelati: in tal caso ricordate di farli scongelare in frigorifero l’intera notte (o l’intera giornata se dovete cucinarli a cena). In alternativa al succo di limone, potete utilizzare il vino bianco secco: preparate l’emulsione aromatica solamente con olio extravergine d’oliva e versate un bicchiere di vino sul fondo della pirofila.