Note
Se avete difficoltà a digerire la cipolla cruda, potete sostituirla con 2-3 ciuffi di erba cipollina fresca finemente tritata. Per preparare questa ricetta sono adatti sia i piselli freschi appena sgranati, sia quelli surgelati. Se la buccia dovesse risultare troppo dura e fibrosa, potete ridurli in purea con l’ausilio di un passaverdura. Se non avete intenzione di servirla subito, conservala in frigorifero e consumatela entro due giorni.