Note
Se non avete tempo di lavare e pulire tutte le erbette di campo, potete utilizzare quelle surgelate. Per prepararle nella variante senza latticini, preparate la besciamella con 600 ml di latte di soia, 40 g di olio extravergine d’oliva e 60 g di farina: in questo modo potrete sostituire egregiamente la ricotta e ottenere delle lasagne altrettanto cremose e leggere.