Ricette › Primi piatti Lasagna dietetica con verdure: un primo piatto cremoso
lasagna dietetica con verdure
La lasagna dietetica con verdure è un primo piatto dal sapore delicato e avvolgente, ideale da portare in tavola la domenica e nelle occasioni speciali. Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto succulento e dalla sua cremosità: questa pasta al forno ha pochi grassi ed è adatta anche a chi segue una dieta ipocalorica. Una piccola porzione della nostra lasagna con erbette e ricotta riuscirà a soddisfare la vostra voglia di golosità, senza eccedere con i grassi. Curiosi di scoprire gli ingredienti e come prepararla? Proseguite la lettura della nostra ricetta !
Ingredienti
400 g di lasagne fresche
200 g di bietole
200 g di spinaci
100 g di cicoria
100 g di rucola
500 g di ricotta
300 g di latte scremato
40 g di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
30 g di farina
30 g di parmigiano grattugiato
q.b. noce moscata
q.b. sale e pepe
Procedimento
Lavate tutte le erbette, tagliatele a listarelle e lessatele per 5 minuti, dopodiché scolatele e fatele insaporire in padella con 20 g di olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio tagliati a fettine.
Preparate la besciamella: fate dorare la farina con 20 g di olio extravergine d’oliva, unite il latte bollente e mescolate fino a ottenere una salsa densa.
Frullate tutte le erbe con l’aglio per ottenere un composto cremoso e amalgamatele con la ricotta ben scolata e la besciamella insaporita con sale, pepe e noce moscata. Tenete da parte un po’ di salsa per gratinare.
Stendete uno strato di crema alle erbette sul fondo di una pirofila, componete il primo strato di lasagne fresche e proseguite aggiungendo altra salsa.
Completate l’ultimo strato di lasagna coprendo la pasta fresca con la besciamella avanzata e una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocetela per 40 minuti nel forno preriscaldato a 200°, sfornatela e servitela subito.
Note
Se non avete tempo di lavare e pulire tutte le erbette di campo, potete utilizzare quelle surgelate. Per prepararle nella variante senza latticini, preparate la besciamella con 600 ml di latte di soia , 40 g di olio extravergine d’oliva e 60 g di farina: in questo modo potrete sostituire egregiamente la ricotta e ottenere delle lasagne altrettanto cremose e leggere.
