Lasagne light ricotta e spinaci: un primo appetitoso

← Food Blog

Lasagne light ricotta e spinaci: un primo appetitoso

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 6
Costo: Medio
Dieta: Ipocalorica, Povera di grassi, Vegetariana
Portata: Ricette

Stampa la ricetta

Ingredienti

250 g di lasagne fresche
500 g di spinaci freschi o surgelati
500 g di ricotta vaccina leggera
60 g di parmigiano grattugiato
50 ml di latte parzialmente scremato
un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe

Procedimento

Lavate gli spinaci freschi e riponeteli ancora bagnati all’interno di una padella capiente. In alternativa, utilizzate quelli surgelati senza lasciarli scongelare.
Cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti, fin quando non risultano morbidi e ben cotti. Trasferiteli nel boccale di un frullatore, aggiungete il latte parzialmente scremato e tritateli fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Amalgamate la crema di spinaci con la ricotta vaccina scolata e insaporite il tutto con sale e pepe nero macinato. Ungete con poco olio extravergine d’oliva il fondo di una pirofila e copritelo con il primo strato di lasagne fresche.
Coprite le lasagne con uno strato uniforme di crema di ricotta e spinaci, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e proseguite creando un altro strato di lasagne.
Terminate la preparazione delle lasagne light con uno strato di crema di spinaci e parmigiano grattugiato per gratinare. Cuocetele nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, attivando durante gli ultimi 5 la modalità grill.

Note

Potete creare una variante altrettanto appetitosa diminuendo la porzione di ricotta e aggiungendo 125 g di mozzarella light a fiocchi tra uno strato e l’altro di lasagne. Questo primo piatto è ottimo se gustato ancora caldo e filante: se ne avanza, conservatelo in frigorifero e consumatelo entro un giorno dopo averlo scaldato nuovamente in forno o al microonde.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/lasagne-light-ricotta-e-spinaci/