Note
Mousse prosciutto cotto e mascarpone ricetta con Bimby: varianti
Questa ricetta è molto gradevole al palato e permette a tutti i commensali di gustare un sapore leggero e magro, ma vi sono alcune varianti che possono essere applicate, a seconda del proprio gusto personale e di quello di chi si trova a tavola.
Per esempio, si può aggiungere una spolverata di
pistacchi sulla mousse, che aggiungerebbero un ulteriore tocco di colore ed una consistenza diversa rispetto alla
morbidezza della preparazione; così come, altrettanto adatta, sarebbe una cascata di
mandorle tritate.
Alcune varianti ammettono anche la sostituzione del mascarpone con la ricotta vaccina o di pecora, per un gusto più forte. Il pepe può non essere presente se alla cena sono presenti bambini o persone che non lo tollerano.
Questa ricetta, nella versione completamente senza lattosio, può essere una buona base anche per coloro che hanno un’intolleranza nei confronti dei prodotti caseari: in questo caso esplicito è importante ricordare che non va solo ricercato il mascarpone senza lattosio, ma bisogna anche assicurarsi che ne sia privo anche il prosciutto cotto.