Panna cotta ai frutti di bosco con il Bimby: come si prepara

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Panna cotta ai frutti di bosco con il Bimby: come si prepara

Preparazione: 15 minuti
Portata: Ricette

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Ingredienti

Fogli di colla di pesce
750 grammi di panna
1 bustina intera di Vanillina
250 grammi di Zucchero
Succo di 1 limone
Frutti di bosco (100 gr per tipo)

Procedimento

Per cominciare a preparare la panna cotta, occorre innanzitutto mettere i fogli di colla di pesce in una scodella con acqua fredda e lasciarli ammorbidire.
Mentre i fogli di colla di pesce cominciano ad ammorbidirsi, procedere con l’apertura del coperchio del boccale e l’inserimento della panna, della Vanillina, di 130 gr di zucchero. Fate cuocere alcuni minuti a 80 gradi a Velocità 4.
Una volta trascorso il tempo necessario, togliete l’acqua in eccesso ai fogli di colla di pesce, aggiungendoli poi nel boccale per pochissimo tempo alla velocità 4.
A questo punto, aprite il boccale versando il composto terminato nelle apposite terrine o stampi. Mettete nel congelatore per parecchie ore, così da rendere la panna cotta solida ma allo stesso tempo morbida , quando la servite .
Per preparare la salsa ai frutti di bosco, pulire il boccale sotto l’acqua corrente, asciugarlo bene e poi aggiungere i vari tipi di frutti di bosco scelti.
Unite poi i 120 grammi di zucchero rimanenti insieme a una spremuta di succo di limone.
Cuocere per qualche minuto a 100 gradi in senso antiorario in modo da non tagliare i frutti di bosco e farli rimanere integri. Terminata la cottura, versare la salsa in una scodellina e lasciar raffreddare in frigorifero.
Infine, prendere la panna cotta precedentemente riposta nel congelatore, toglierla dallo stampo per adagiarla su un piatto piano e versare la colata di salsa ai frutti di bosco per poi servirla ai vostri ospiti e amici .

Note

Abbiate cura di far riposare la panna cotta senza esagerare infatti, il rischio, è di rendere il dolce fin troppo solido e quindi immangiabile. Con la panna cotta inoltre non si sbaglia mai perchè è un piccolo-grande dolce capace di assecondare i gusti di grandi e piccini.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/panna-cotta-ai-frutti-di-bosco-con-il-bimby-come-si-prepara/