Pasta e fagioli alla veneta: ricetta originale della tradizione

← Food Blog

Pasta e fagioli alla veneta: ricetta originale della tradizione

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Portata: Ricette

Stampa la ricetta

Ingredienti

500 gr Linguine o fettuccine
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
3 spicchi d’aglio
250 gr di pomodorini
Pepe macinato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
250 gr di fagioli
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Procedimento

Riempire una pentola grande con acqua e metterla a fuoco vivo per farla bollire. Una volta bollente, aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione (far bollire per 7-10 minuti). Scolare la pasta in uno scolapasta.
Mentre l’acqua bolle, tritare l’aglio. Scaldare l’olio e il burro in una padella capiente a fuoco medio-basso.
Aggiungere l’aglio e soffriggere per circa un minuto o fino a quando non si è ammorbidito e diventa molto profumato.
Aggiungere i pomodori, il sale, il pepe e il basilico. Soffriggere i pomodori. .
Una volta che i pomodori iniziano a rompersi, aggiungere i fagioli nella padella e mescolare fino a quando non saranno pronti (occorrerano circa 15 minuti).
Aggiungere la pasta cotta, mescolare fino a quando si amalgamano gli ingredienti. Infine, unire il parmigiano grattugiato.

Note

Pasta e fagioli alla veneta: curiosità

Le verdure come le cipolle bianche e le carote, completano questo piatto con un delizioso sapore naturale dolce e una consistenza leggermente croccante. Inoltre, un ottimo pane tostato all’aglio sarebbe perfetto con questo pasto.

Potete preparare questo piatto anche con i fagioli secchi.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/ricetta/pasta-e-fagioli-alla-veneta-ricetta-originale-della-tradizione/