Note
Pasta frolla al cioccolato per biscotti: senza Bimby
La pasta frolla al cacao si può preparare anche senza l’aiuto del Bimby. Basta solo seguire alcuni semplici accorgimenti. Ecco come preparare un’ottima pasta frolla al cacao seguendo il metodo tradizionale, con gli stessi ingredienti della ricetta precedente.
Per prima cosa, versate all’interno di una terrina la farina, il cacao amaro, la vanillina, lo zucchero ed un pizzico di
lievito. Quest’ultimo ingrediente è assolutamente facoltativo e se preferite potete ometterlo. Il
lievito serve per rendere la pasta frolla più
morbida, ma non è indispensabile. Mescolate tutti gli ingredienti secchi con una forchetta.
Aggiungete il tuorlo d’uovo e il burro freddo tagliati a tocchetti. Il burro deve essere freddo di frigorifero, questo passaggio è molto importante per la buona riuscita della ricetta. Cominciate a lavorare il composto con la forchetta e poi impastate con le mani. Lavorate l’impasto molto velocemente e formate un panetto.
La lavorazione deve durare poco, altrimenti il burro si scalderà e sarà impossibile ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Non appena il panetto è pronto, avvolgetelo all’interno della pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Passata la mezz’ora, potete passare alla preparazione che preferite come biscotti o crostate. Stendete la pasta frolla su un ripiano precedentemente infarinato per non farla attaccare.