Note
Polpette dietetiche al forno: alternative
Una ricetta semplice come quella appena descritta apre le porte a numerose alternative sfiziose senza l’aggiunta di grassi.
Una variante prevede l’impiego di carne di pollo al posto di quella di manzo mentre l’aggiunta di spezie come il curry o il cumino potrebbe dare alle polpette un tocco esotico e invitante. Sempre in fatto di spezie, si può sostituire il prezzemolo con basilico, rosmarino oppure timo.
Per gli amanti delle verdure sarà possibile aggiungere a questa ricetta base anche ortaggi quali zucchine, melanzane oppure peperoni. L’importante è fare attenzione alla densità del composto, se è troppo liquido le polpette tenderanno rompersi sia in fase di preparazione che di cottura. Qualora il preparato per le polpette dietetiche al forno dovesse risultare troppo morbido si può aggiungere del pangrattato per aggiustarne la consistenza.
Per una panatura più sfiziosa si può sostituire il pangrattato con della farina di mais. Il risultato sarà una panatura croccante e dal gusto particolare che ricorda vagamente quello della polenta.
Le polpette dietetiche al forno sono un ottimo modo per non rinunciare a un secondo piatto gustoso senza però doversi preoccupare delle calorie apportate dalla frittura. La versatilità di questo piatto lo rende ideale da accompagnare con una bella insalata mista di stagione o delle verdure spadellate. Anche per i bambini sarà impossibile resistere a queste polpette al forno!