Note
Il radicchio al forno con formaggio e speck è ottimo da gustare anche come antipasto rustico: servitelo con delle fette di pane casereccio leggermente tostato o abbrustolito, meglio ancora se condito con un filo d’olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio. In alternativa alla provola affumicata, potete utilizzare qualsiasi formaggio a pasta semi-cotta, come la Fontina o l’Asiago.