Il radicchio al forno con formaggio e speck è un piatto rustico, sostanzioso e semplice da preparare. Gli ingredienti che occorrono si contano sulle dita di una mano e, naturalmente, il protagonista non può che essere il delizioso radicchio rosso di Treviso tardivo, una varietà a marchio IGP apprezzata per la sua dolcezza e la sua delicata nota amarognola. Inutile dirvi quando questo contorno si adatti alla stagione fredda, con il suo sapore avvolgente e aromatico, meglio ancora se accompagnato con del pane integrale e un gustoso arrosto di carne.
