Note
Per ottenere un secondo piatto ancor più saporito, aggiungete anche qualche oliva verde a rondelle. In alternativa al metodo di cottura indicato, potete optare per il cartoccio: riponete ogni trancio di pesce spada sopra un foglio di alluminio, aggiungete tutti gli ingredienti, escluso il vino, e richiudetelo. Entrambe le varianti consentono di mantenere intatta la consistenza morbida del pesce e preservano il profumo degli aromi utilizzati.