Note
Le scalille hanno la caratteristica forma di un ovale che racchiude tre spirali: decisamente originale, ma se dovete prepararne tanti potete velocizzare i tempi creando dei biscottini dalla forma più semplice, simile a dei taralli. La ricetta tradizionale, non adatta ai vegetariani, prevede l’utilizzo dello strutto in alternativa all’olio extravergine d’oliva.