Note
In alternativa ai frutti di mare surgelati, che hanno il vantaggio di essere già puliti e pronti per la cottura, potete utilizzare una varietà a piacere di molluschi e crostacei freschi. Ricordate che di inserirli nel boccale del Bimby privi del guscio, per evitare che eventuali frammenti possano mescolarsi al riso. Cozze e vongole devono prima essere pulite accuratamente e passate in padella con un po’ di vino bianco per farle aprire. Potete tenerne qualcuna con il guscio per decorare il piatto a fine cottura.