Note
Il sugo semplice al pomodoro è ideale per condire i ravioli di magro, preparati con spinaci, ricotta e menta. Per renderli ancor più gustosi e invitanti, aggiungete anche parmigiano grattugiato o pecorino sardo. Una variante altrettanto gustosa consiste nel preparare il sugo allo zafferano: durante gli ultimi minuti di cottura, in sostituzione al basilico aggiungete una bustina di zafferano in polvere stemperato in un bicchierino di acqua calda.