Note
Potete arricchire il sugo di pesce anche con calamari e seppie tagliati a pezzetti piccoli. In tal caso vi consigliamo di lasciarli cuocere per una decina di minuti da soli insieme alla passata di pomodoro e aggiungere i frutti di mare in un secondo momento.
Il timballo può essere preparato anche con il riso lessato e scolato, che tuttavia contiene minori quantità di amido: per questo motivo, potrebbe essere necessario aggiungere anche due tuorli d’uovo e un po’ di pangrattato, per compattare il tutto.