Note
Potete preparare questo dolce senza burro anche con una miscela di farine senza glutine. Essendo un impasto molto denso e con uova, non è necessario aggiungere addensanti come la gomma di guar. In alternativa alla vanillina, potete utilizzare altri aromi per rendere la torta irresistibilmente profumata: scorza di limone o arancia (meglio se di agricoltura biologica), cannella o un liquore a vostra scelta. Per una variante ancor più golosa e invitante, aggiungete anche 70-80 g di gocce di cioccolato fondente!