Note
Torta di mandorle senza farina e senza burro: consigli
La torta di mandorle senza farina e senza burro può subire qualche piccola variazione in base ai gusti e alle esigenze di chi la prepara. Oltre alle mandorle, infatti, si può preparare una variante comprendente anche l’utilizzo di nocciole tritate.
Chi non ama sentire i pezzettini croccanti sotto i denti, può frullare con un mixer le mandorle fino a farle diventare farina o, per rapidità, utilizzare direttamente una farina di mandorle.
Se si preferisce una torta bianca, è possibile omettere il cacao e, per aromatizzare la torta, aggiungere un pizzico di scorza di limone o di arancia grattugiata.
Anche il
lievito, come il cacao, può non essere utilizzato: non essendoci
farina nell’impasto, non c’è nulla che debba lievitare. La scelta di aggiungere questo ingrediente è legata solo all’aspetto del dolce che, così facendo, risulterà più alto e soffice.
Se non si vuole utilizzare lo zucchero di canna, lo stesso procedimento può essere seguito con zucchero bianco. Il risultato sarà semplicemente una torta di mandorle più dolce, ma ugualmente gustosa da mangiare, da soli o in compagnia.