Note
Vi consigliamo di pulire e sfilettare le triglie prima di friggerle per offrire ai vostri ospiti un finger food pronto da gustare e da intingere nella salsa, ma nulla vieta di friggerle intere. In tal caso è opportuno eviscerarle con un taglio sulla pancia e rimuovere con una pinzetta tutte le lische individuabili. Se cercate un’alternativa alla classica salsa agrodolce al pomodoro, provate la salsa all’arancia. Mescolate all’interno di un pentolino il succo filtrato di tre arance con un cucchiaio di maizena, mettete il composto sul fuoco e attendete che inizi a bollire. Unite tre cucchiai di aceto di vino e un cucchiaio abbondante di zucchero, mescolate e proseguite la cottura fino a ottenere una salsa densa e lucida.