Note
Curiosità sugli umbricelli alla spoletina
Un’ultima curiosità sugli umbricelli alla Spolentina.
Lo sapevi che questo tipo di pasta, originaria di Foligno e Spoleto, deriva il suo appellativo dalla parola ‘stringa‘? Infatti spesso vengono chiamati anche ‘strangozzi’, e narra la leggenda che questa pasta si chiami così perché assomiglia a dei lacci delle scarpe. Pare che anticamente i lacci di cuoio fossero esattamente così.
Si chiamano però anche ‘strozzapreti‘ e in alcuni posti ‘strangolapreti’. La curiosità vuole che il nome derivi dal fatto che quando la Chiesa dominava i territori, i preti fossero soliti usare proprio quel tipo di scarpe con lacci annessi.