In questa guida ti daremo la ricetta per preparare i famosi ‘Umbricelli’ alla Spoletina, uno dei primi piatti tipici della tradizione umbra. Si tratta di un piatto della tradizione povera ma dagli ingredienti molto semplici e nutrienti. Tieni presente che potresti anche trovarli con il nome di ‘strangozzi’ o ‘strozzapreti’ o ‘strangolapreto’, ma si tratta sempre della stessa buonissima pasta.
Umbricelli alla spoletina: la storia
Gli umbricelli alla spoletina, come si intuisce dal nome, sono originari della splendida cittadina di Spoleto, e sono davvero inconfondibili. Prepararli è semplice, ed anche per questo motivo, oltre al loro valore nutritivo, sono sempre stati molto gettonati nella tradizione popolare.
Si tratta di semplici fettuccine fatte in casa, e per questa ricetta ti insegneremo a farli. Se puoi vuoi accelerare le cose, puoi anche naturalmente acquistarli già pronti. Fare la pasta in casa tuttavia dà molta soddisfazione.
Ti servirà soltanto la farina di semola, la farina 00 e l’acqua con l’olio. Le uova infatti non sono necessarie in questo impasto. A proposito di ingredienti, andiamo a vedere cosa ti occorre.
