Note
Il sedano al parmigiano già così è un piatto sfizioso e gustoso, piacevole anche per i bambini. Ovviamente si possono sperimentare
varianti di questa ricetta per esempio aggiungendo erbe aromatiche in cottura oppure a crudo una volta ultimata la cottura.
In alternativa si può far rosolare il sedano con l’olio extra-vergine d’oliva al posto del burro ed aggiungere formaggio a scaglie anziché grattugiato. Un’altra sfiziosa possibilità è quella di aggiungere delle olive taggiasche come guarnizione per dare una spinta di sapore in più a questo contorno. Se si decide di passare il sedano al forno anziché in padella volendo si può aggiungere dell’aglio tritato e del pangrattato per realizzare una gratinatura gustosa e saporita. In questo caso il sedano al parmigiano sarà sicuramente un piatto più ricco e gustoso rispetto alla versione più classica. La quantità di formaggio grattugiato, infine, sarà lo stesso chef a deciderla, scegliendo se rendere il piatto più o meno saporito a seconda dei gusti.
Servito freddo, il sedano al parmigiano può diventare un originale finger food accompagnato a crostini o bruschette. In questo modo si potrà sfruttare al massimo il piatto ed evitare di sprecare eventuali avanzi. In questo caso, l’ideale è servire il sedano al parmigiano guarnito con delle mandorle a listarelle oppure delle noci o pistacchi.