Torta vegana all’anguria: come si prepara

Istruzioni

1. Iniziamo innanzitutto a preparare la panna che prevede un procedimento abbastanza lungo. Bisogna infatti prendere le mandorle, metterle in ammollo in acqua per circa 4 ore.
2. Procedere poi alla rimozione della pellicina e infine metterle in congelatore per una notte intera.
3. Il giorno dopo prendiamo le mandorle congelate e mettiamole in un mixer, ricoprendole con acqua fredda e aggiungendo la farina di cocco e il dolcificante.
4. Possiamo quindi frullare fino ad ottenere una panna liscia, compatta ed omogenea.
5. Passiamo ora alla preparazione della torta partendo proprio dal suo ingrediente principale cioè l’anguria. Questa deve essere tagliata in modo da ottenere una fetta circolare del tutto simile a una torta.
6. Adagiamo la fetta di anguria su un piatto da dessert e ricopriamo la sua superficie e i bordi con la panna di mandorle ottenuta in precedenza.
7. In un mixer provvediamo a frullare insieme le nocciole e i semi di girasole in modo da ottenere una grandella omogenea che dovrà essere applicata sul lato circolare dell’anguria.
8. La torta dovrà quindi essere guarnita con diversi tipi di frutta: il nostro consiglio è ovviamente quello di utilizzare della frutta fresca di stagione quali possono essere ad esempio delle fettine di pesca o di albicocca, alle quali possiamo aggiungere dei frutti di bosco come more, lamponi e ribes.
9. A questo punto mettiamo la torta in congelatore per circa 30 minuti in modo che possa compattarsi, quindi tagliamo a fette e serviamo questa vera prelibatezza per il nostro palato.