Argomenti trattati
Crespelle con prosciutto e besciamella: ricetta cremosa e stuzzicante
(nessun voto)
Loading...
- Tempo di prep.: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Difficoltà: Facile
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Le crespelle sono una preparazione semplice e sfiziosa, ottima da proporre sia come antipasto rustico, sia come invitante piatto unico. Perfette da cucinare quando si hanno i minuti contati e il frigorifero quasi vuoto: occorrono solamente uova, farina, latte, un pizzico di sale e pepe. Oggi vi proponiamo questo grande classico in una veste irresistibilmente golosa e stuzzicante, che conquisterà tutta la famiglia: le crespelle con prosciutto e besciamella, arricchite con provola affumicata. Non potete perdere occasione di provarle!
Ingredienti
Per le crespelle:
- 250 ml di latte;
- 100 g di farina 00;
- 2 uova medie;
- 1 noce di burro;
- q.b. sale e pepe.
Per il ripieno:
- 250 g di prosciutto cotto;
- 200 g di provola affumicata.
Per gratinare:
- 500 ml di besciamella;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
Istruzioni
- Preparate la pastella per le crespelle, montando le uova all’interno di una ciotola e aggiungendo successivamente sia il latte che la farina setacciata. Insaporitela con un pizzico di sale e pepe.
- Scaldate un’apposita padella antiaderente per crepes e imburratela, dopodiché versate sulla superficie calda un mestolino di pastella e roteate il manico affinché si spanda in modo uniforme.
- Fate cuocete la crespella fin quando non iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, giratela delicatamente e ultimate la cottura per 30 secondi circa.
- Non appena tutte le crespelle sono pronte, farcitele con un velo di besciamella, prosciutto cotto e provola tagliata a fette sottili. Arrotolatele e adagiatele all’interno di una pirofila imburrata.
- Coprite le crespelle con tutta la besciamella e cospargete in superficie il parmigiano grattugiato. Lasciatele gratinare in forno per circa 20 minuti a 180° e servitele calde.
Note
Amate i sapori intensi? Provate le deliziose crespelle con radicchio e zola e le crespelle di zucca e salsiccia.
