Antipasti Crespelle con prosciutto e besciamella: ricetta cremosa e stuzzicante
Come preparare in casa le squisite crespelle con prosciutto e besciamella: una ricetta che piace a grandi e piccini, irresistibilmente cremosa e saporita
crespelle prosciutto e besciamella ricetta
Ingredienti
Per le crespelle:
250 ml di latte;
100 g di farina 00;
2 uova medie;
1 noce di burro;
q.b. sale e pepe.
Per il ripieno:
250 g di prosciutto cotto;
200 g di provola affumicata.
Per gratinare:
500 ml di besciamella;
50 g di parmigiano grattugiato;
Procedimento
Preparate la pastella per le crespelle , montando le uova all’interno di una ciotola e aggiungendo successivamente sia il latte che la farina setacciata. Insaporitela con un pizzico di sale e pepe.
Scaldate un’apposita padella antiaderente per crepes e imburratela, dopodiché versate sulla superficie calda un mestolino di pastella e roteate il manico affinché si spanda in modo uniforme.
Fate cuocete la crespella fin quando non iniziano a formarsi delle bollicine in superficie , giratela delicatamente e ultimate la cottura per 30 secondi circa.
Non appena tutte le crespelle sono pronte, farcitele con un velo di besciamella, prosciutto cotto e provola tagliata a fette sottili. Arrotolatele e adagiatele all’interno di una pirofila imburrata.
Coprite le crespelle con tutta la besciamella e cospargete in superficie il parmigiano grattugiato. Lasciatele gratinare in forno per circa 20 minuti a 180° e servitele calde.
