Fagottini di zucca e zenzero: antipasto raffinato e autunnale

Istruzioni

1. Sbucciate la zucca, pulitela dei semi e dai filamenti, dopodiché tagliatela a cubetti piccoli e fatela rosolare in padella con il burro fuso e uno spicchio d’aglio schiacciato.
2. Coprite la padella e fate cuocere la zucca a fuoco medio per circa 20 minuti, in modo tale che si ammorbidisca e si asciughi.
3. Al termine, trasferitela all’interno di una ciotola, schiacciatela con i rebbi di una forchetta per ridurla in purea e conditela con sale, pepe, due cucchiaini di zenzero grattugiato e parmigiano.
4. Sovrapponete 3 fogli di pasta fillo così da ottenere 4 sfoglie rettangolari, dopodiché tagliate ciascuna di esse in due parti uguali: otterrete così 8 quadrati, che potrete farcire al centro con la purea di zucca.
5. Sollevate i lembi della pasta fillo per creare dei fagottini a forma di sacchetto e fissateli con un pezzetto di spago. Adagiate ciascun fagottino sopra una leccarda foderata con carta da forno.
6. Non vi resta che cuocere i fagottini per circa 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Sfornateli non appena risultano dorati e croccanti. Vi consigliamo di servirli caldi.