Fagottini ai funghi e mandorle Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 35 minuti Dosi per 4 fagottini Portata Antipasti, Snack Cucina Italiana Non basta molto per cucinare un antipasto di successo: una semplice ricetta che cambierà la tua cena. Sono i fagottini ai funghi e mandorle. Stampa la ricetta Ingredienti 1/2 confezione pasta fillo QB olio extravergine di oliva 300 gr funghi misti 3 scalogni 2 cucchiai prezzemolo tritato 2 cucchiai paprika dolce 1 albume 2 cucchiai mandorle a lamelle Procedimento Pulire i funghi, eliminando le parti terrose con un coltellino. Strofinarli con un telo inumidito, asciugarli e affettarli finemente. Spellare gli scalogni, affettarli e farli rosolare in padella con 2 cucchiai di olio per circa 2 minuti. Unire i funghi e la paprika, cuocere per altri 10-15 minuti. Mescolare spesso, finché i funghi diventeranno teneri e l’acqua di cottura si asciugherà del tutto. Unire il prezzemolo, le mandorle, il sale e il pepe. Mescolare ancora, poi, spegnere il fuoco. Disporre un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro unto con un velo d’olio e ritagliare dei quadrati. Mettere al centro di ogni quadrato una cucchiaiata di funghi, quindi chiudere la pasta. Adagiare i fagottini sulla placca da forno unta con un velo d’olio e cuocerli a 180°C per 20 minuti circa, finché la pasta non diventerà dorata e croccante. Servire i fagottini ben caldi.
Fagottini ai funghi
